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此奶非彼奶!专家提醒:别再中了“假酸奶”的套路!

2018-10-30 17:22:49 浏览次数:80

市民:我家孩子喝牛奶拉肚子,于是我们就买了两箱优酸乳代替牛奶给他补充营养。可是,上周末一个医生朋友来我家做客,居然说孩子喝的是“假酸奶”!

市中心人民医院营养科医生:我身边有很多这样的朋友,尤其是家长,喜欢买各种各样的“酸奶”饮品,带果粒的、含活菌的、儿童专用的等。酸奶是个好东西没错,但这些优酸乳、酸奶饮品并不是啊!它们只是一种乳饮料,所以我们称之为“假酸奶”。乳酸饮料和酸奶有着本质上的区别,其营养价值远低于酸奶,而且糖、香精等添加较多,不可作为奶制品的替代品。

市民:天了噜!以前还真是傻傻分不清楚!那以后在选购的时候,怎么识别真假酸奶呢?

市中心人民医院营养科医生:别急!马上划重点——选购酸奶四部曲,朋友们都记好咯~

一看名称

每一瓶酸奶都有一个“秘密标签”,比如乍一看过去写着酸奶,但某个不起眼的角落却写着“乳酸菌饮品”、“奶饮品”、“酸奶饮料”之类的字眼,就像诱人的泡面包装上悄咪咪印着“图片仅供参考”一样,让人一不留神就“入坑”了。还有的商家则为“假酸奶”起了好听的名字,如优某C、优某乳、酸酸乳、某乐多。

所以大家要擦亮双眼,如果看到名称为XX味酸奶、乳酸菌饮品、风味发酵乳等,都不建议经常给孩子食用哦!因为这类“酸奶”往往添加了果酱或香精、大量的糖类、添加剂等,喝了会使人增加摄入的糖类,肥胖的风险也随之增大。

二看配料表

一般来说,配料表里显示的配料成分,是根据添加量由多到少进行排列,比如在真正的酸奶产品,应该主要由奶或生牛乳制成,那么配料表中排名第一位的应该是奶;如果配料表第一位是水,其次才是脱脂奶粉一类的,多半就是乳酸菌饮料(复原乳制作的酸奶除外)。另外,应该尽量选择配料成分比较简单的,因为配料表越短,表明添加剂也越少。

三看营养成分表

一般包装上都会有食物成分表,找到蛋白质那行,和数字“2.9”进行对比,如果蛋白质含量≥2.9g/100g就是“好酸奶”。另外记住“二低一高”原则,即低能量、低碳水、高蛋白,也是优质酸奶的标准之一。

四看储藏条件

我们知道,很多酸奶都放在冰柜里售卖,这是因为益生菌需要在低温环境下存活,因此尽量选择低温保存、保质期小于1个月的酸奶,理论上来说这类酸奶都含有活菌。另外可以关注一下益生菌的添加量,一般活性菌益生菌数量≥(1亿)1×10^8才能在肠道起作用哦! 

最后,营养科医生还想说:那些指望靠喝酸奶减肥的朋友,你们可能对酸奶有很深的误解……要知道,酸奶除了营养价值较高以外,它所含的热量也不低,即便是一些脱脂酸奶,每100克酸奶中也有60千卡的能量,所以饭后喝酸奶就等于额外摄取多60千卡能量,长期如此,不仅不能减肥还会长胖!

 

另外,想通过喝酸奶来助消化的朋友,请记得要在饭后半小时到一小时再喝噢,油腻大餐后马上喝会增加胃肠的负担,对消化无益鸭!

 

供稿:营养科 谭慧敏、钟凤英

审稿:社会工作部 周婷婷