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过完中秋你家的月饼被嫌弃了!剩下的月饼该咋处理?

2018-09-25 17:31:25 浏览次数:95

中秋节,家家户户都吃月饼,可是过了中秋节,吃不完的月饼就成了“甜蜜的负担”。

其实月饼的保质期没有统一的标准,主要由生产者自己制定,不同厂家生产的月饼,其保质期各不相同。对于市面上常见的几种月饼,馅料对保质期的影响最大。月饼出炉后,需要3至7天来进行回油和馅料软化,届时才能达到最佳口感,但这样的口感最多保持两周。之后,月饼虽然不一定会变质,但口感会越来越差。比如,五仁月饼由于油、糖含量高,水分较少,保质期最长,在室温状态下能达到两个月。蓉沙馅月饼因为水分含量较高,在室温状态下能保存两周左右。而肉馅月饼由于馅厚、表面有酥皮,烘焙时的温度、时间有限,因此肉馅月饼的保质期比其他月饼短,建议购买当天吃完。

 

那么,家里剩余的月饼到底该怎样处理呢?小编在此为您支上几招,这样处理月饼就不会浪费了!


月饼三明治:

可以把月饼切成薄片,夹在两片全麦面包之间,制成三明治,再配合低脂牛奶,外加一份水果。该吃法适合以伍仁、巧克力、蛋黄或咸肉为馅料的月饼。

 

月饼豆浆:

把月饼切成小丁,和豆子一起放入豆浆机,注意不要再放花生、核桃之类的果仁,因为月饼中的油已经够多了。月饼豆浆带有香甜气息,口感不错。该吃法适合以豆沙、莲蓉、枣泥、伍仁、水果为馅料的月饼。   

 

月饼八宝粥:

把月饼切成小丁,放在煮好的八宝粥或者米粥等上面,就像放熟芝麻那样,配合粥一起吃,滋味无穷。适合作为晚餐,配合凉拌蔬菜食用。该吃法适合以伍仁、豆沙、枣泥、莲蓉、水果等为馅料的月饼。  

专家点评:以上这些吃法比较健康,既保留了月饼原味,又稀释了月饼本身的糖分和油脂。

 

炒月饼:

将火腿、鸭肉、鸡丝等硬馅月饼切成小长条,加葱花(或韭菜花)、姜丝、味精,在油锅中略炒即成。炒月饼可当主食,也可作小菜。

 

炸月饼:

将豆沙、枣泥、百果、莲蓉等软馅月饼在滚油锅中炸至焦黄即可。经这样处理过的月饼,皮酥脆香,馅软糯绵,十分可口。

专家点评:这些做法虽比较创新,但由于月饼本身含油量较高,对煎、炸、炒的月饼,一次不要吃太多,且煎炒时最好少放油。


重要提示:

专家提醒市民,不管以上哪种吃法,最好要在安全的保质期内,提前一周将月饼吃完,否则月饼的油脂则会出现部分氧化,不仅其不饱和脂肪酸会被破坏,营养价值也会受影响,吃后对身体健康不利。


来源:重庆晚报、洛阳晚报、中新网、健康时报网